艦艇乗組員・日本にどのように

コロッケが登場したかは、あまり明らかになっていない。

「コロッケ」の起源の有力説として、フランス料理の付け合せであったクロケット起源説がある。

フランスのクロケットはミンチにした魚肉やとり肉などを混ぜたクリームコロッケに近い物が主流である。

ただしジャガイモをつぶした物にパン粉をまぶして揚げて作ったクロケットのレシピも見いだされる。

またオランダにもクロケットと呼ばれる料理があり、こちらはホワイトソースでできたもののほか、ジャガイモで作られたものもあり、ジャガイモコロッケの起源ではないかとの憶測があるが、フランスからオランダにクロケットが伝播したのが1909年とされ、日本のコロッケの普及時期に比するとオランダ伝来と考えるだけの信憑性は薄い。

小説家、村井弦斎が明治36年に発表した当時の大ベストセラー「食道楽」にコロッケのレシピが掲載されている。

日本におけるコロッケの普及には、カレーライス、肉じゃがと同様、大日本帝国海軍の糧食として採用され、艦艇乗組員の間で人気のメニュー。
update:2010年02月27日